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风味豆笙的做法

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豆笙,是攀枝花盐边菜系的一道经典名菜,由新鲜青豆为原料,最大可能的保留了豆子的清香,用极少的调料烹制出来的一道绿色健康、老少皆宜的美食。

食材明细

主料
辅料
  • 三月瓜 1两
配料

风味豆笙的做法步骤

  • 风味豆笙的做法步骤:1
    1
    青豆洗净放进料理机,加少许水,打成浆,三月瓜切丝备用。
  • 风味豆笙的做法步骤:2
    2
    青豆浆倒入烧锅中,加2滴白酒,烧开后加入青花椒,转文火煮10分钟,期间不能离人,要用筷子不停的搅拌,以免豆浆溢出。
  • 风味豆笙的做法步骤:3
    3
    放入三月瓜丝,煮3分钟,加盐、胡椒粉调味。大功告成!

小窍门

1、打青豆浆的时候水不要掺多了,否则豆浆太稀影响口感,过于粘稠可以加少量的水调整,所以水要一点一点的加。
2、青豆浆煮的时候很容易粘锅并且溢出,所以火要小并且要不停的搅拌。
来自 美食天下 我爱西兰花77 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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