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香炸茄盒

香炸茄盒的做法

1张图片

“自己喜欢的菜，还是得自己学啊！”

食材明细

主料

茄子两根
肉四两

辅料

姜三片

配料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
香油适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

香炸茄盒的做法步骤

1
准备好肉，正常应该是用肥瘦的，个人由于不吃肥肉，所以选择了里脊，剁成肉馅。
2
可以葱姜蒜都少放点，家里只有姜，就放了几片，一起随肉馅剁碎。
3
剁好的肉馅里放入生抽两勺、料酒半勺、盐、胡椒粉适量，如果不沾椒盐等东西吃，建议多放点，拌匀，放置约半小时，入味。
4
茄子洗好，切成小段，在每段中间豁开个口，放入肉馅。
5
盘中放入干淀粉，把茄盒放入，两面蘸好淀粉。也可以再放入湿淀粉中再蘸上一层湿淀粉。我爸做的时候爱放鸡蛋挂糊，也是一种方法，但个人喜欢干淀粉加湿淀粉之后的口感
6
锅中放油，七八分熟时放入茄盒炸，用筷子两面翻一下，大约三四分钟就好了。第二锅开始大约两分钟就可以出锅了。
7
成品图，第二次做，比第一次成功了不知道多少倍！

来自美食天下刘小怂的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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