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葱油口水鸡
葱油口水鸡的做法步骤
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1葱姜蒜切碎备用 -
2鸡腿洗净，放入电压锅，锅中放水，能刚刚没过鸡腿就好，半勺盐，其他调料不放，按钮放在鸡肉处，盖盖，插电，煮熟捞出
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3用冰水泡鸡腿，至鸡腿完全凉透
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4鸡腿切块，或者用手撕开，装入瓷盆
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5将盐，糖，酱油，醋混合，放少许清水，调成汁
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6调好的汁倒入鸡腿中
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7锅烧热，倒入半碗油
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8五成热时下入花椒
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9花椒略微出味后转小火，下入葱花蒜末
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10一直维持小火，火大了葱花会糊的，葱花出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至油呈红色
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11将油浇在鸡腿上，再撒些葱花，加一勺香油
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12把油拌匀，就做好了，这道菜要提前做，做完腌制半小时，让鸡肉吸收汤汁中的味道，会更好吃盐糖醋豆瓣酱根据个人口味添加
