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麻香葱油饼

温馨小饭桌

麻香葱油饼的做法

3张图片

“特制的葱油酥，特殊的卷法，特意添加的芝麻，造就了一款好吃不难做的麻香葱油饼。金黄的颜色，酥脆的口感，忍不住要多吃几口。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母 15克
泡打粉 15克
熟芝麻 适量
葱适量

配料

糖 15克
盐适量
油适量

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

麻香葱油饼的做法步骤

1
酵母和白糖用温水化开。
2
在面粉里加入泡打粉，用酵母水顺着一个方向打成穗子，再和成面团，放入盆中醒发。
3
锅上火，倒入油，放入大葱段、也可以放入两个大料、炼葱香油，当大葱炸成金红色，大料炸成黑褐色的时候，将葱香油浇入面粉制成葱油酥。
4
将面团擀成薄片，抹一层葱油酥。
5
撒上盐、葱花、芝麻，再将面片卷起，成条状。
6
顺着饼身用刀切开。
7
刀口向上并排排列，薄薄的刷一层油。
8
将面抻一抻，从一头开始盘成螺丝转儿，将面头压在下面，轻轻地两面擀一擀。
9
电饼铛预热，刷一层油，下锅烙熟即可。

小窍门

◎熟芝麻不要整粒的，用擀面杖擀一下，会更香。
◎擀面饼时，一定要轻轻擀，防止把层擀没了。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：平底锅

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