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操作简单的自制咸鸭蛋

操作简单的自制咸鸭蛋的做法

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“鸭蛋性寒，能清肺火。经过盐腌制，滋养肾阴，降虚火。鸭蛋分白皮和青皮两种，广州人喜欢青皮蛋，老人家说清火的效果更好。”

食材明细

主料

鸭蛋 8只

辅料

碘盐适量
白酒适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

咸鸭蛋的做法步骤

1
用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。
2
淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。
3
蛋的周围沾上盐。
4
用塑料袋盛装。
5
放进空的蛋盒里，也可以装在一个大的塑料袋里，放在阴凉的地方保存。
6
两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。

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