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桂花糖藕
桂花糖藕的做法步骤
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1莲藕冲洗干净，准备好糯米 -
2糯米清水浸泡
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3莲藕用刨子刨去外皮
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4莲藕取1/9处切开
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5另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧
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6切开处朝上，灌入泡水的糯米
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7塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定
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8将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花
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9小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色
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10切开后，淋上汁即可
小窍门
糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。
