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盆栽甜品的做法

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天气好热啊,翻遍了所有烘焙的书,一个都不想动手。还是准备做一个最基本的戚风吧。做了一个红糖姜汁戚风后。居然脱模失败了,是怪我太久没有做戚风的关系吗?还是因为我第一次用这个中空梅花模做,掌握不好脱模呢?反正我是被这个戚风蛋糕气疯了。心里难受至极。看着家里的绿色植物,突然想起了盆栽。家里正好有奥利奥和冰淇淋,就做了个可以吃的盆栽吧。

食材明细

主料
辅料

盆栽甜品的做法步骤

  • 盆栽甜品的做法步骤:1
    1
    将红糖先碾碎
  • 盆栽甜品的做法步骤:2
    2
    再过筛,这样细一点,因为红糖结块的比较厉害
  • 盆栽甜品的做法步骤:3
    3
    生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末,然后再碗里稍微倒一点点的水,姜末浸着,只要5ml就可以了,就是我们平时的调羹满就行了,淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着
  • 盆栽甜品的做法步骤:4
    4
    准备好2个鸡蛋
  • 盆栽甜品的做法步骤:5
    5
    在蛋黄里面加入20克的红糖,然后用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 盆栽甜品的做法步骤:6
    6
    放入30ml的玉米油
  • 盆栽甜品的做法步骤:7
    7
    依次放入清水和姜汁搅拌均匀
  • 盆栽甜品的做法步骤:8
    8
    再过筛40克的低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊,如果准备了蜜枣的话,可以把切碎的蜜枣搅拌进去。
  • 盆栽甜品的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,然后放着。
  • 盆栽甜品的做法步骤:10
    10
    开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋,用电动打蛋器打至2粗泡后,30克的红糖分三次加入,打至硬性发泡,就像摩丝一样。
  • 盆栽甜品的做法步骤:11
    11
    如图所示。稍息立正!
  • 盆栽甜品的做法步骤:12
    12
    这个模具以前我做过面包,粘的厉害,今天怕粘涂了一层油,还是很粘,脱模失败。
  • 盆栽甜品的做法步骤:13
    13
    先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 盆栽甜品的做法步骤:14
    14
    再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀,最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子,翻拌均匀。
  • 盆栽甜品的做法步骤:15
    15
    将拌好的蛋黄糊倒入模具,放入预热好的烤箱中下层,上下火,140度,40分钟
  • 盆栽甜品的做法步骤:16
    16
    出炉后立即倒扣,待冷却后才能脱模,我那个心急啊,很烫的时候就脱模了,于是华丽丽的失败了。
  • 盆栽甜品的做法步骤:17
    17
    给大家看一下脱模后的蛋糕,惨不忍睹
  • 盆栽甜品的做法步骤:18
    18
    把奥利奥放到料理机里面打成粉末状。
  • 盆栽甜品的做法步骤:19
    19
    戚风蛋糕横截面一切二
  • 盆栽甜品的做法步骤:20
    20
    放入杯子里面
  • 盆栽甜品的做法步骤:21
    21
    提前3-5分钟把冰淇淋拿出来
  • 盆栽甜品的做法步骤:22
    22
    在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末
  • 盆栽甜品的做法步骤:23
    23
    是真的盆栽?是假的盆栽?傻傻分不清
  • 盆栽甜品的做法步骤:24
    24
    吃了一杯还想来一杯
来自 美食天下 香菇炖鸡面 的作品
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   儿童   下午茶  

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