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秘制酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法步骤
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1备好材料，土豆洗净； -
2用削皮刀给土豆去皮；
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3将土豆切成薄片，再切成细丝；
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4青椒切丝，朝天椒切成小段；
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5土豆丝放入清水中泡15分钟，再冲洗几遍，沥干水分备用；
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6热锅下适量的油，烧热加入朝天椒炒一下；
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7再加入土豆丝翻炒至差不多熟了，再加入适量的醋翻炒均匀；
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8青椒丝加入翻炒熟即可出锅装盘。
小窍门
1、朝天椒是我之前用白酒泡的，炒土豆丝的时候会有稍微的一点酒香，就是因为这点气味才味道独特；
2、土豆切成薄片就会比较容易切成比较细的丝；
3、泡过水冲洗过的土豆丝，翻炒之后就会有脆脆的口感；
4、我用了玫瑰醋，不需要加很多，根据自己口感加就好。
2、土豆切成薄片就会比较容易切成比较细的丝；
3、泡过水冲洗过的土豆丝，翻炒之后就会有脆脆的口感；
4、我用了玫瑰醋，不需要加很多，根据自己口感加就好。
