所需食材：麻椒、鸡蛋。

麻椒去掉种、筋洗净切成丝。

鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。

锅里放入油烧热，放入蛋液炒凝固取出，锅里再放入少许油，放入麻椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐、味素，翻炒均匀即可。

色泽诱人，微辣，清淡。