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泡椒鸡爪

青青草的小厨

泡椒鸡爪的做法

1张图片

“前几天在一朋友那儿看到这道泡椒鸡爪，做法不复杂，很想一试，因为女儿喜欢吃，就亲自动手了，丰衣足食了。”

食材明细

主料

鸡爪 1斤左右

辅料

野山椒 1瓶
花椒适量
香叶适量
生姜适量

配料

白醋 200克
鸡粉适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒鸡爪的做法步骤

1
锅中倒入野山椒及汤水，放入盐，姜片，花椒，清水，大火烧开后加入鸡粉。（水的量估计要能淹没鸡爪）
2
倒入白醋，关火，倒入容器中晾凉奋用。（不能过早倒入白醋，易挥发，喜欢酸的可多加，不喜酸的少加点）
3
把鸡爪剪去指甲，洗净。
4
然后把鸡爪剁成两块。
5
把处理好的鸡爪放入锅中，倒入清水，放入几片姜和香叶，倒入料酒，大火煮开。
6
再煮五六分钟，关火。（不能煮太烂哟，一起的时间就八分钟左右）
7
把煮好的鸡爪捞出用水多冲洗几遍，直至鸡爪完全冷却，然后放入凉开水中加冲冼一遍。
8
把晾凉的泡椒水倒入冷却的鸡爪中，泡椒水要没过鸡爪，然后放入冰箱冷藏天即可食。
9
这是泡好的鸡爪。

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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