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博士菜

美食家6808963

博士菜的做法

1张图片

“在我们老家这个菜叫博士菜！为什么呢？因为从前那些考上大学，读了博士的人大多数家里穷，只能每天吃梅干菜下饭，所以人们叫它博士菜。但是以前他们吃的没这么多肉哦！嘿嘿！”

食材明细

主料

五花肉 200克
梅干菜 100克

辅料

生姜适量
大蒜适量

配料

食用油 适量
盐适量
料酒适量
糖适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

博士菜的做法步骤

1
五花肉切成筷子厚度一样的肉片，放入适量的盐，料酒，大蒜，生姜腌制两分钟
2
热锅冷油，多放点油，下五花肉翻炒五分钟，加入酱油继续翻炒，炒至酱色，加入梅干菜、适量的糖，小火翻炒一分钟
3
放入味精装盘，煮饭时把博士菜放在饭上蒸，这样博士菜就更加香软。

小窍门

1.炒肉时盐少放、炒梅干菜糖多放
2.梅干菜要选当年晒制的，颜色浅一点的，口感比较好

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使用的厨具：炒锅

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