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麻辣青瓜冻

麻辣青瓜冻的做法

7张图片

“麻辣青瓜冻,就是用做果冻的方法做出来的,但不是甜的,而是麻辣的,嫩嫩滑滑的，象吃果冻，咸的果冻。”

食材明细

主料

青瓜适量
鱼胶粉 20克
水 100克

辅料

盐小许
胡椒粉 小许
花椒适量
蒜头适量
姜适量
指天椒 适量
海鲜酱油 适量

中辣口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

麻辣青瓜冻的做法步骤

1
简单的材料
2
青瓜切块榨汁，取400克待用
3
取一小锅，加入水、小许的盐与胡椒粉煮沸，加入鱼胶粉
4
搞拌至完全溶解
5
把青瓜汁过滤一次
6
把青瓜汁倒进溶有鱼胶粉的溶液中
7
小火煮一下
8
再过滤一次
9
把青瓜汁盛在盘中
10
盖好盖子，放置冰箱中冷藏
11
这时再抽空做酱汁，蒜头、姜、指天椒、香菜切碎，海鲜酱油、花椒粉、糖混合好
12
热度锅，下麻油，爆香花椒、蒜头、姜、指天椒
13
把爆好的材料混进汁料中，下香菜未，放进冰箱冷藏
14
待青瓜汁冰至凝固，取出用温水稍泡一下，脱模
15
把青瓜冻切形
16
把已冰过的调味酱汁淋下就可以吃了

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅

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