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皮蛋豆腐

皮蛋豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

内酯豆腐 一盒
皮蛋三个

辅料

榨菜适量
肉末适量

配料

剁椒适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋豆腐的做法步骤

1
内酯豆腐倒出来，横竖划几刀，端着盘子一晃，豆腐就散开了。上锅蒸一下
2
皮蛋切小丁，榨菜切碎
3
猪肉切小丁，生姜切小丁
4
蒸好的豆腐放一边出水，时间稍微久点，这样做出来菜就不会水汪汪的
5
把切好的皮蛋铺在出过水的豆腐上
6
将肉丁和榨菜下锅炒，我用的剁椒，就木有放盐了。然后，铺在皮蛋上面，好吃的皮蛋豆腐就可以吃了

小窍门

豆腐蒸一下，去豆腐的腥味；一定要放边上出水的，这步不能省略。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：素菜

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