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海苔蛋糕卷

海苔蛋糕卷的做法

1张图片

“不喜欢早餐吃全是甜的食物，这款蛋糕卷刚好满足自己的口味”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 55克
白砂糖 50克

辅料

肉松适量
沙拉适量
牛奶 40克
植物油 30克

咸甜口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

海苔蛋糕卷的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖
2
继续打，蛋白开始浓稠时再加入10克糖
3
再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入10克糖
4
蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可
5
蛋黄加入砂糖，牛奶，植物油搅匀
6
将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀
7
加入3分一的蛋白，翻拌均匀
8
把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀
9
倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火18到20分钟，
10
烤好的蛋糕倒在事先铺好的海苔上，不喜欢吃海苔的直接铺油纸即可,趁热撕去油纸吧
11
撒上自己爱吃的东西，我放了沙拉跟肉松，这是我的最爱
12
我在海苔下还放了做寿司用的卷帘，卷着还挺容易的，卷完放冰箱定型一小时左右即可，第二天早上吃口感更好
13
刀工比较差，下次好好练习下，今天做了有海苔跟没海苔的

小窍门

1做蛋糕卷的蛋白只需打发至湿性发泡的程度即可
2喜欢咸甜味的朋友可以试试

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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