主料就这些，土豆、豆角、玉米、带鱼。带鱼是前一天炸好的。

食材加工处理，土豆去皮洗净切条，豆角摘洗后斜着切条，玉米洗净切小块，准备好辅料葱姜蒜、花椒、八角（没有葱就没有放，没有花椒用的麻椒代替）。

热锅放油热后加入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味，再依次放入带鱼、土豆、豆角、玉米，翻炒一会加入适量生抽、老抽翻炒均匀（料酒在放入带鱼后再放）。

加入适量水（刚刚没过即可，最好是开水）大火烧开，小火炖至汤汁浓郁。

出锅前加入盐、味精调味装盘即可。