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口水鸡

口水鸡的做法

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食材明细

主料

鸡半只

辅料

花椒适量
葱适量
香菜适量
蒜头适量
姜适量
辣椒适量
熟芝麻 适量
淮盐花生 适量
色拉油 适量
麻油适量

配料

花椒粉 适量
海鲜酱油 适量
醋适量
糖适量
盐适量
鸡粉适量

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
备材料
2
调味料混合待用，香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎
3
热锅，下色拉油与麻油，爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒
4
把爆香的材料与调味汁混合待用
5
用一锅沸水把鸡稍出一下血水，捞起
6
另煮沸适量的水，下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒
7
再放进出过水的鸡
8
小火把鸡浸至刚熟，关火
9
把煮好的鸡捞出晾凉
10
把鸡砍成块状
11
把砍好的鸡块上碟，淋下之前调好的汁料，洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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