茄子干
茄子干的做法步骤
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1挑选鲜嫩的茄子。 -
2去蒂,摘去尾部,清洗干净。 -
3将茄子切成滚刀块。 -
4切好的茄子块浸泡在清水中。 -
5锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。 -
6盖上锅盖焖一下。 -
7用锅铲翻动,使茄子块完全变色。 -
8用漏勺捞出来沥干水分。 -
9水分沥干以后摊在筛子上晾凉。 -
10置太阳下暴晒。 -
11晒至全干,拨动会发出沙沙的声音,用手捏捏也可以判断。 -
12这是第一次蒸的茄子干,只在浸泡软以后,加了些青椒末、蒜末,色拉油、盐、料酒,蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼,光闻闻就满口生津了,吃上一口,真是难以言传的好味道啊!

