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笋干香菇酱肉包的做法

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因为LG喜欢吃包子,所以我家隔三差五便会包包子吃,我家最常包的是酸菜包子.
因为想换点口味,换点馅香一点的包子来吃,所以上美食天上查了一下,发现酱肉
包子挺不错的.所以自己稍加调整试做了个笋干香菇酱肉包来吃.蒸出来味道不错.
稍有欠缺的就是勾芡不够技术,要是勾芡完美些就更好吃了.下次改进.

食材明细

主料
辅料
配料

笋干香菇酱肉包的做法步骤

  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:1
    1
    我是用面包机来发的面,所以过程没有照相,直接来搅拌中的照片.往面包机中直接倒戈卸甲入面粉700G2汤匙糖酵母6g,然后按发面键.在搅拌成型后即可加入碱(碱需加6g水调均).待1.50分后面即发好.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:2
    2
    将香菇和笋干进行泡发,发好后将猪肉/香菇/笋干分别切成丁.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:3
    3
    肉丁先用少许盐和生抽腌制.(猪肉要选择肥瘦均匀的,三分肥七分瘦)
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:4
    4
    热锅加入少许油.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:5
    5
    油热后将肉丁下炒锅炒制.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:6
    6
    腌肉时并没有将味放足,所以炒制时再加入适量生抽/老抽/糖/甜面酱.适量炒出油后即先盛出装盘.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:7
    7
    炒肉余下的油留在锅内,将香菇与笋干倒入锅中加入调量的调味料炒香.(盐/生抽/糖)
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:8
    8
    配料炒香后再将肉丁倒内炒锅一起翻炒片刻就OK了.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:9
    9
    面发好后取一团发好的面,揉成长条,排出气泡.将揉好的面切成大小均匀的面剂子.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:10
    10
    放入适量的肉馅
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:11
    11
    左手托底,轻轻转动面皮,右手捏出褶子
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:12
    12
    捏出褶子的成品图
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:13
    13
    包子包好,将生胚放着二次醒发20分钟
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:14
    14
    锅内加入适量的水
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:15
    15
    将包好的包子放入锅入,需冷水入锅.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:16
    16
    盖上锅盖蒸10~12分钟即可关火,关火后,不要急着开盖,这样包子容易回缩,虚蒸2-3分钟,包子出笼了
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:17
    17
    热腾腾的包子出炉了.
  • 笋干香菇酱肉包的做法步骤:18
    18
    再来一张
来自 美食天下 邝怡妈 的作品
所属分类: 热菜  

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