1、盐和味精一定要最后放；
2、脊骨适当切小块，可以缩短炖的时间，避免了把土豆和豆角炖的太烂；
3、时间足够的话，可以把脊骨先单独加压20分钟再加入其它辅料炖，这样营养味道更好。