彩绘爱心蛋糕卷——七夕，送给爱人和孩子的礼物！

5张图片

“满满的都是爱心，第一眼看到就会觉得很开心，彩绘爱心蛋糕卷这样的甜点，是不是会让每个人都露出笑容呢？彩绘爱心蛋糕卷突破了一般大众对蛋糕卷的印象，除了加入玉米淀粉、朗姆酒等材料来添加蛋糕卷整体口感以及颜色变化以外，只要稍微下点儿功夫，在外观上描绘各种图案，完成的蛋糕卷会瞬间让人惊叹！
让我们一起尝试做一次吧！”

食材明细

主料

水 60克
色拉油 40克
低筋面 80克
低筋粉 1小匙
玉米粉 1小匙
细砂糖 10克
热水 20克
鲜奶油 150克

辅料

香草精 少许
食用色素（红） 1/8小匙
白朗姆酒 1/2大匙
细砂糖 14克
草莓果肉酱 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤

1
事前准备：先讲烤盘刷一层油，并且铺上一张油纸。
2
，在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层，涂好之后放在一边备用，如图所示：
3
制作蛋黄糊：将蛋黄与蛋清分离备用，分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄（其中一个当黄不用）
4
在料理盆里把3个蛋黄打散
5
加入约1/2量的细砂糖（35克），用电动打蛋器搅打至发白气泡。
6
依序加入水和色拉油，搅拌均匀。
7
将低筋面粉筛入。
8
用电动打蛋器充分搅拌。
9
搅拌至面糊出现黏性。
10
这样就算是搅拌好了的样子哦！
11
制作图案的粉红色面糊：准备2个小碗，分别放入2小勺做好的蛋黄面糊，再加入1/2小匙的低筋面粉。
12
搅拌均匀。
13
将红色食用色素加水溶解，一点点地加入做法3的其中一个小碗，做成淡粉红色的面糊。
14
另一个小碗则加稍微多一点儿的食用色素，做成深粉红色的面糊。
15
在另一个料理盆里将1个蛋白打散，用电动打蛋器打发气泡至呈现光泽
16
继续搅拌至提起打蛋器。
17
呈现尖角状态。
18
将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入做法4的2个小碗中，用刮刀从下往上翻着搅拌均匀，以免蛋白消泡。
19
用刮刀从下往上翻着搅拌均匀。
20
以免蛋白消泡。
21
将图案画在烤盘上：用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，呈直径1cm左右的圆形。
22
并排地滴下2滴后，用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。
23
以同样方式将淡粉红色面糊画出心形图案。
24
放入烤箱以170C°先烘烤1分钟。
25
为避免水泡，画完时就要马上烘烤。
26
将蛋糕体的蛋白打发气泡（蛋白霜）：9.在料理盆里把3个蛋白打散并打发气泡。打至硬性发泡后，加入做法1剩下的细砂糖（约30克）。
27
搅拌至呈现光泽后，再加入剩下的玉米粉打发至提起打蛋器，呈现尖角状态。
28
将蛋黄面糊和蛋白（蛋白霜）混合、倒入烤盘中
29
把制作好的蛋白霜加入做法9中，再把所有的蛋白霜分3次加入做法10的蛋黄面糊中
30
充分搅拌至没有蛋白霜块，成为质地光滑的面糊为止。
31
把面糊倒入烤好图案的烤盘上。
32
用刮板表面抹平。
33
将烤盘轻敲2—3次，把空气排出。
34
用烤箱以170C°烘烤14分钟，将牙签插入蛋糕体中。
35
如果没有粘黏面糊，烘烤就完成了。
36
将表面的烤盘纸撕下！
37
将表面的烤盘纸撕下，再立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
38
制作内馅用的鲜奶油霜：鲜奶油、细砂糖放入隔着冰水的料理盆中。
39
一起打至硬性发泡。
40
制作糖浆：材料：白朗姆酒、水、砂糖
41
在蛋糕体上划浅刀痕并涂抹糖浆：将原本盖着的烤盘纸换一张新的，蛋糕体图案朝下翻过来，并撕下背面的烤盘纸。再把蛋糕体前端和近身侧斜切削边。用刀子以约2cm的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕，再用刷子将做好的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。
42
涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜，在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）
43
涂抹内馅：在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜，在奶油上抹上一层果酱（或在前端3cm左右摆上水果。）
44
卷起蛋糕体：将近身侧的蛋糕体连同烤盘纸一并拿起。
45
往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧地按压。
46
紧紧地按压后，再把剩余部分继续向前卷紧。
47
将烤盘纸两侧扭紧后，放入冰箱冷藏1个小时以上即可完成。这样可让蛋糕体和奶油霜合二为一，使蛋糕卷更美味。