【芹香胡萝卜肉包】荤素搭配的包子
芹香胡萝卜肉包的做法步骤
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1准备材料。 -
2面粉,酵母和白糖混合。 -
3倒入温热的牛奶,搅拌成絮状。 -
4下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。 -
5发酵好的面团。 -
6猪肉剁碎。 -
7芹菜和胡萝卜分别切丁。 -
8蔬菜丁和猪肉混合,加入调料,顺着一个方向搅打上劲。 -
9面团排气,用刀切分成等份的小剂子。 -
10切面朝上,用手稍微整成圆形,手掌压一下。 -
11手捏着边边,用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。 -
12拿一块皮,放上肉馅。 -
13慢慢沿着一圈捏褶子。 -
14包好一圈后收口,可以直接封口,也可以像这样留个小洞。 -
15包好的包子,盖保鲜膜第二次发酵。 -
16发酵好的包子,提起来和之前比有轻盈一些的感觉。 -
17包子冷水上锅蒸,水开后8-10分钟即可。盖盖子焖3分钟再打开。
小窍门
面粉不要一开始就倒完,先倒入一大部分,在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候包子会变大,所以之间要留足够的空隙。
蒸好的包子不要马上打开盖子,免得外皮塌陷。
第二次发酵的时候包子会变大,所以之间要留足够的空隙。
蒸好的包子不要马上打开盖子,免得外皮塌陷。
