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夏日菜谱白切柠檬鸭

夏日菜谱白切柠檬鸭的做法

1张图片

“和炒的柠檬鸭不一样的口感，这款柠檬鸭很清爽，夏天吃鸭没那么燥热，白切鸭再配上酸咸的汁，是下饭的好选择”

食材明细

主料

鸭 500g

辅料

酸荞头 50g
酸姜 20gg
酸辣椒 20g
紫苏 15g
柠檬 20g
香菜 10
葱 5

配料

油 50g
酱油 100g
香醋 50g
糖 80g
开水 200g

酸咸口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

白切柠檬鸭的做法步骤

1
把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用
2
鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟
3
把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片
4
鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉
5
把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主
6
柠檬洗净
7
去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀
8
鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽
9
砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃

来自美食天下旖妮的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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