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手撕饼

手撕饼的做法

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食材明细

主料

普通面粉 250克
水 180毫升

辅料

小葱 1条
生油半碗

配料

盐 8克

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

手撕饼的做法步骤

1
面粉与水混合，醒面30分钟，再把面团充分揉至光滑，用一大勺面粉放在碗里，开锅把生油烧开，热油倒进碗里，加入盐，调成油面糊，放凉后加入切碎的葱花
2
面团分成6份，擀成约2-3mm厚，抹上2勺油面，像折扇一样折起
3
最后部分把有油的一面包上
4
全部做完后醒面20分钟，一边拉一边把面卷起
5
做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚
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做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚
7
开为用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散
8
用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散
9
上盘，色泽金黄，好香

小窍门

记得每一步都要醒面20分钟左右，否则面拉不开，也擀不开哦

来自美食天下食草一族的作品

使用的厨具：平底锅

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