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红烧鲅鱼的做法

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鲅鱼也叫马鲛鱼(学名),是大连的海产。在大连上学那会特别喜欢吃我姐做的这道朝天椒鲅鱼,超级好吃,鱼刺很少,肉很紧实,味道鲜美,喜欢吃的人就特别喜欢吃,不喜欢吃的就很讨厌吃,讨厌吃的人可能是因为这个鱼吃起来有那么点腥味,喜欢吃的人就是因为这个味道好,这是我的猜想。呵呵~~跟身边很多朋友说起这个菜,大多数人都没吃过鲅鱼,甚至都不知道鲅鱼长啥样。小鱼真心推荐,亲们可以试着做下这个菜,说不定你会爱上的。我反正是爱上了...

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鲅鱼的做法步骤

  • 红烧鲅鱼的做法步骤:1
    1
    将鲅鱼去头,去内脏,清洗干净,抹上适量的盐,装入盘中待用。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:2
    2
    切好配料:朝天椒、姜丝、蒜片、香菜、葱段、。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放油烧热,将抹好盐的鱼入油锅中煎。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:4
    4
    将鲅鱼煎至两面呈金黄色。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:5
    5
    将鲅鱼盛出来,装盘待用。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:6
    6
    利用煎鱼剩的油,放入朝天椒、蒜片、姜丝炒香。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:7
    7
    放入煎好的鲅鱼,加入生抽,老干妈豆豉翻炒2分钟,小心翻炒,容易碎。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:8
    8
    放入香菜,葱段,增加香味,稍微添加一点水。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:9
    9
    焖个2分钟,汤汁收干了就可以了。
  • 红烧鲅鱼的做法步骤:10
    10
    出锅,装入盘中即可。

小窍门

提醒:鲅鱼制作过程不需要放盐,之前给鲅鱼抹上盐了的,之后放生抽也是有盐味的,再放盐就会咸了。
来自 美食天下 小鱼的春天 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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