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川味脆臊
川味脆臊的做法步骤
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1主料有：猪绞肉半斤、甜面酱、红糖、小葱、料酒。 -
2火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。
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3小火翻炒，肉沫渐渐散开。
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4肉色开始发白时，烹入少许料酒。
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5炒干水汽。
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6继续炒至肉沫开始微微吐油。
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7下小块儿红糖。
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8一大勺甜面酱。
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9加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！
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10肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油）。
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11面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了！
小窍门
两点心得：
1、炒脆臊要小火、耐心煸炒。
2、存放脆臊注意油要时刻保持淹过脆臊，这样脆臊就会保持脆香。
此菜特富龙网站链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=853
1、炒脆臊要小火、耐心煸炒。
2、存放脆臊注意油要时刻保持淹过脆臊，这样脆臊就会保持脆香。
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