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炸宾治

炸宾治的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鸡蛋半颗
面包改良剂 2分
酵母 2.5分
牛油 18克

辅料

温水 120克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸宾治的做法步骤

1
除黄油外材料全部拌匀，水要慢慢加入，不要一次性加入，面粉的吸水量不同
2
面团加入牛油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷上2到3个小时
3
面团发至2倍
4
面团放在涂了油的桌子上，排气
5
面团分至每个35克左右滚圆，放在涂了油的盘
6
面团放在有热水的锅上第二次醒发
7
面团发好后手指上抹油在面团中间穿一个洞，动作不要太大，面团会缩回去
8
锅中放热油，炸至金黄，然后染糖

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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