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【红烧茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵

落叶漫天飞

【红烧茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵的做法

1张图片

食材明细

主料

紫茄子 1只
猪肉 100克

辅料

红葱头 3小个
蒜头半个
葱花一点

配料

油适量
盐适量
酱油适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子却掉一部分皮，一部分留着，茄子皮营养成分高。切成小条，用水浸泡到水的颜色有点发黄，然后冲洗一下，过滤干水分。
2
肉肉切成小丁，用点油盐调味，把红葱头和蒜头切碎拌进去。锅烧热，肉倒下去，中火把肉的油逼出来。
3
等肉的香味很浓时，把茄子倒下去一起炒，放上适量的盐。
4
炒大概3分钟后，盖上盖子焖5分钟。
5
焖好后，盖子打开，如果茄子已经很软，就可以了。淋上酱油，麻油，翻一翻。
6
撒上一点小葱花，就可以上菜了。
7
其实做茄子我一点不拿手，觉得主要是要把茄子煮软化比较好吃。有咸鱼放点点进去味道更好。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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