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翡翠菜心

翡翠菜心的做法

1张图片

“很多时候我们都把菜原本的味道，在制作的过程中使之变味了，今天这翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一点点的苦味，适合天气热的时候吃，加上火龙果香甜绵软的口感，使这道菜口感层次分明。”

食材明细

主料

青菜适量

辅料

香菇适量
胡萝卜 适量
香葱适量
姜适量
火龙果 适量

配料

李锦记蒸鱼豉油 适量
豆瓣酱 一汤匙

咸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

翡翠菜心的做法步骤

1
青菜用剪刀修剪成图片中的花样，备好胡萝卜、香菇、香葱火龙果
2
胡萝卜和香菇切丁，香葱切碎，火龙果切成成图中的样子。
3
锅内倒水煮开，放入菜心煮1-2分钟，捞出
4
锅内的水倒掉，开火，待锅干了倒入适量油，油热之后加入香葱
5
然后依次加入胡萝卜、香菇翻炒
6
再加入适量的蒸鱼豉油，加入一汤匙豆瓣酱翻炒均匀，而后加入一碗水（没有高汤用水替代）
7
这个时候把菜心摆入盘里，然后浇上锅内的汤汁
8
把切好的火龙果依次摆在盘边上

小窍门

煮青菜时，注意时间不宜过久，有高汤的话最好了，就不用加水直接加高汤，这样味道更好！

来自美食天下靓妹美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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