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铁板豉汁排骨

铁板豉汁排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1根
豆豉适量

辅料

豆瓣酱 适量

配料

盐适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量

酱香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

铁板豉汁排骨的做法步骤

1
排骨洗净，沥干水，加入生抽，腌制半小时备用
2
锅里加底油，放入豆瓣酱，豆豉爆出香味，倒入准备好的排骨，翻炒，加入老抽，大火烧开，再加入盐，料酒，白糖适量，小火焖至烧出汁。加入鸡精
3
把铁板烧红
4
把烧好的排骨盛入铁板中，撒上葱花即可

小窍门

烧排骨的时候先不要加盐，烧开后在加，以免肉质变老。另外盐必须控制下，因为豆瓣酱也有咸味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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