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“香茅有祛风通络;温中止痛;止泻的功效。并且对感冒头痛,身骨疼痛;风寒湿痹;脘腹冷痛;泄泻;跌打损伤有一定的疗效作用。
猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质,有美容,补腰力、益骨髓的功效。并且还具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。”
食材明细
香茅烧猪尾的做法步骤
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锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。
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倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。
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8
热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。
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11
快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。
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豆瓣酱和酱油已经有味,出锅前试试味,不够味的话,适当加点盐,翻炒均匀即可。
小窍门
1、调料中的份量可按个人口味增减。
2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴,是为了减轻猪本身带有的骚味。
使用的厨具:高压锅、砂锅、煮锅、炒锅