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面筋烧肉

面筋烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

面筋适量

配料

冰糖适量
黄酒适量
生抽适量
老抽适量
山楂适量

原味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

面筋烧肉的做法步骤

1
选五花肉，肥瘦相间，肉质鲜亮有弹性
2
肉焯水
3
面筋焯水去碱
4
入肉于七分熟油中，煎至微黄
5
放入料酒山楂生抽大火烧开文火慢炖
6
入面筋老抽继续小火烧
7
放入冰糖収汁

小窍门

加水加热水；若用高压锅更好；为什么饭店的红烧肉很红呢，方法有很多，比如红米水等等；冰糖甜度高；选肉很关键；可以用啤酒代替料酒

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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