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三文鱼小点

三文鱼小点的做法

2张图片

“国外很流行的一款小点，朋友来的时候喝喝小酒搭配着这款小点是一件很惬意的事情。”

食材明细

主料

新鲜三文鱼 300g
烟熏三文鱼 100g
法式长面包 1个
蒜末 1.5汤匙
香菜末 2汤匙
西葫芦 200g

辅料

无盐奶油 适量
海盐适量
现磨黑胡椒 适量
法式酸奶油 适量
鱼子酱 适量

其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

三文鱼小点的做法步骤

1
新鲜三文鱼100g切厚片、200g切丁，烟熏三文鱼切小丁，西葫芦切丁，香菜、蒜切末备用
2
法式长面包切薄片后放入烤箱以180度上下火烤25~30分钟
3
三文鱼酱：将厚片新鲜三文鱼放入锅中干煎后倒出，在将其磨碎，其后放入无盐奶油50g、1汤匙蒜末、适量盐、黑胡椒拌匀
4
酸奶酱：混合烟熏三文鱼小丁、2汤匙香菜末、3汤匙酸奶油（Crèmefraîche）、1/2茶匙蒜末、少许黑胡椒、盐拌匀备用
5
取西葫芦丁炒至微软时放入新鲜三文鱼丁炒至半熟，调入少许盐、黑胡椒调味
6
在面包片上铺上西葫芦三文鱼丁后组合不同的三文鱼酱、酸奶酱、鱼子酱，在以香菜、黑胡椒点缀即可

小窍门

1.要选用有生食条件的三文鱼，因三文鱼粒烹制的熟度为半生的状态

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电磁炉、电烤箱、不粘锅

所属分类：高档日本料理

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