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扣肉

扣肉的做法

1张图片

“外焦里嫩，肥而不腻的扣肉新鲜出炉啦”

食材明细

主料

带皮五花肉 适量

辅料

老抽适量
蜂蜜适量
盐适量

清淡口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

扣肉的做法步骤

1
带皮五花肉洗净放入锅中
2
加入清水没过五花肉，放入姜片煮至八分熟，约15分钟
3
将煮过的肉切成方块，准备盐，老抽，蜂蜜
4
将上述调料在五花肉上抹匀，腌制20分钟
5
锅中放少量油，热后放入腌制好的五花肉小火煎至两面金黄
6
稍凉后切薄片
7
放入蒸锅蒸约一小时
8
香喷喷的扣肉出炉啦

小窍门

因蒸的时间较长，蒸锅内多加点凉水，防止烧干，用电压锅可蒸半小时。

来自美食天下麻小芝芝的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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