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荷叶糯米鸭

荷叶糯米鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

老鸭适量

辅料

油适量
盐适量
姜适量
生抽适量

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

荷叶糯米鸭的做法步骤

1
老鸭半只。
2
切大块。
3
糯米适量清洗后浸泡半天待用。
4
过开水去浮末，再冲冷水，沥水。
5
锅里放油下入姜片炒香。
6
再倒进鸭肉炒匀，加盐入味。
7
再加点辣椒粉提辣，不吃辣的可不放。
8
淋上生抽上色。
9
炒匀。
10
取清先好的荷叶平铺，铺上一层糯米。
11
再放上一层鸭肉。
12
再盖上一层糯米，再放上一层鸭肉，将鸭肉和糯米一层一层铺完为此。最后放上葱段。
13
四面包起，放进蒸锅里蒸上一小时以上，蒸熟烂为力。
14
俺是用电压锅蒸的，调至猪蹄档。老鸭蒸的时间需要长一点才会将鸭肉蒸的烂，将鸭里的油蒸至融入至糯米里才好吃哦。
15
蒸好的荷叶糯米鸭。

来自美食天下水青青的作品

使用的厨具：电压力锅、蒸锅

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