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平菇千张肉片

平菇千张肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

千张 1张
肉适量
平菇适量

辅料

胡萝卜 适量
青椒适量
姜适量
蒜适量

配料

米酒适量
醋适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

平菇千张肉片的做法步骤

1
千张切菱片放入盐开水中煮一下，这样在炒千张就不会发干发硬
2
平菇洗净备用
3
胡萝卜、青椒切片、姜蒜切片备用
4
肉用生抽和米酒、油、生粉腌制10分钟
5
热锅冷油，油热后爆香姜蒜
6
倒入胡萝卜翻炒10来下
7
倒入平菇、千张翻炒1分钟
8
倒入腌制好的肉翻炒均匀至颜色发白
9
倒入切好的青椒翻炒至熟，倒入适量的盐、鸡精和水淀粉炒匀起锅

小窍门

千张（豆皮）要入盐水中煮一下，那样会去掉豆腐皮腥味和石膏粉，而且煮过的豆腐皮炒的时候就不会发干发硬。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜鄂菜

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