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鸡蛋瓠子猪肚菇
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法步骤
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1将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用； -
2将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液；
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3待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；
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4再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；
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5翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；
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6再加入刚才炒好的鸡蛋；
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7翻炒几下后加入适量的水；
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8盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；
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9煮好后加入盐和胡椒等调味；
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10层入碗中，上面撒上些小葱末。
小窍门
这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。
