奶油馒头
奶油馒头的做法步骤
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1碗里放30g的水,加入酵母,再加入白糖里面搅拌至融化 -
2面粉放在大盆里,加入淡奶油 -
3将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的45g的水 -
4再用筷子搅成絮状,然后开始用手揉 -
5揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵 -
6发到2倍左右大小,取出揉匀排除空气 -
7擀成一张长方形的大面皮 -
8压薄尾部,由下往上卷起来,口子收紧 -
9然后均匀的切成小段 -
10放在蒸屉上,再次醒发15分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子!
小窍门
1.总的水量是75g,融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加,做馒头尽量和的硬一点!
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开,不然馒头会突然遇冷而起皱!
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开,不然馒头会突然遇冷而起皱!










