香辣煎带鱼
香辣煎带鱼的做法步骤
-
1带鱼处理好洗净切段 -
2加入花椒,黄酒,少量盐腌制一下 -
3再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀 -
4锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下 -
5倒入带鱼里面煎一下 -
6然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色 -
7接着加入蒜末,辣椒里面 -
8再加入黄酒,和2大勺水里面,盖上锅盖焖下! -
9水快收干了,加入,酱油,醋里面上色 -
10最后加入点盐,味精调味,就可以关火出锅了。
小窍门
1.带鱼块裹上鸡蛋液煎,表皮会更香,鱼肉保持嫩的口感!
2.海鱼很腥,多加入姜蒜和黄酒可以帮助去腥!
2.海鱼很腥,多加入姜蒜和黄酒可以帮助去腥!










