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【五香脆皮鱼】--- 换种方式吃鱼肉
五香脆皮鱼的做法步骤
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1准备好原料。 -
2把鱼洗净斜刀切成大小合适的块，调入料酒和盐。
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3加入拍碎的葱段和姜片。
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4抓匀腌制半小时去腥、入味。
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5把面粉和淀粉混合均匀。
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6加入少许水调成较浓稠的面糊，调好的面糊用筷子能拉出线条。
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7加入鱼块里。
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8用筷子翻拌均匀。（也可以一块一块的去面糊里上浆，但这样速度快些）
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9锅中烧热适量油，6成热时依次下入裹好面糊的鱼块。
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10炸约一两分钟至鱼块八九分熟，捞出。
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11锅中的油再次烧热至8分热，下入炸好的鱼块复炸片刻，至表面金黄酥脆。
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12捞出沥干油份即可装盘，然后撒上自己喜欢的调味料。
小窍门
诗心片语：
1：鱼肉要先腌制一下去腥、入味。
2：裹鱼块的面糊要调得浓绸一些。如果鱼块上浆的时候面糊包不住，一直往下滑，那就太稀了。
3：复炸的时间不要过长，目的是让外皮更加酥脆。
1：鱼肉要先腌制一下去腥、入味。
2：裹鱼块的面糊要调得浓绸一些。如果鱼块上浆的时候面糊包不住，一直往下滑，那就太稀了。
3：复炸的时间不要过长，目的是让外皮更加酥脆。
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