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香菇炒芥兰

by 心灵姐姐
香菇炒芥兰的做法
“这道香菇炒芥兰我是随意搭配的，加了一小撮虾皮，虾皮买回来还没用来做过菜菜，就想放点到这里面试试，结果效果还挺好的：芥兰够脆、香菇肥厚吸入了虾皮的鲜味，虽是一道素菜却吃出了荤菜的味道，我几乎是把香菇选吃完了再吃的芥兰哈~~~”

食材明细

主料
辅料
配料

香菇炒芥兰的做法步骤

  • 香菇炒芥兰的做法步骤：1
    1
    准备所需的材料。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：2
    2
    芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：3
    3
    芥兰切片、红椒切丝。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：4
    4
    香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：5
    5
    虾皮用温水洗一下。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：6
    6
    锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：7
    7
    捞出过凉水，沥干备用。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：8
    8
    热锅放油，蒜片姜粒爆香。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：9
    9
    放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：10
    10
    放入盐、少量白糖、料酒炒匀。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：11
    11
    喷入少量水稍稍焖一下。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：12
    12
    撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。
  • 香菇炒芥兰的做法步骤：13
    13
    装盘，再上一张成品图。
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所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 大暑 晚餐 工作餐

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