菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 素菜

芽菜炒粉丝

膳道kitchendao

芽菜炒粉丝的做法

1张图片

“炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。”

食材明细

主料

芽菜 150g
泡发粉丝 250g
鸡蛋 2个

辅料

瑶柱 5g
葱 15g
蒜 5g
香菜 10g
红椒 30g

配料

盐 5g
鸡粉 5g
糖 2g
香麻油 1g

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芽菜炒粉丝的做法步骤

1
辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱。
2
取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。
3
热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒。
4
放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜。
5
加调味料红椒丝炒匀。
6
最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。

小窍门

炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。

来自美食天下膳道kitchendao 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

你可能还喜欢