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【腊味包菜炒饭】

【腊味包菜炒饭】的做法

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食材明细

主料

包菜适量
腊肠适量
精盐适量
蒜头适量
大蒜适量
生抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
清水适量
白饭适量

辅料

香麻油 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊味包菜炒饭的做法步骤

1
白饭煮好用饭勺子搅散备用
2
腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段
3
包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝
4
锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用
5
锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝
6
翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭
7
倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味
8
炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉
9
最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用

小窍门

A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明

B：腊肠可换成其它肉类

C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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