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秋葵炒鸡蛋

青青草的小厨

秋葵炒鸡蛋的做法

1张图片

“平时没买过秋葵，看到不少博友做了这道菜，后来查了下，此菜营养丰富，吃了极好，后来在一家超市看到，也买点回来学着做，今天就学着做了这道菜，初次买，不想还挺嫩，很好吃。”

食材明细

主料

秋葵 6棵
鸡蛋 2个

辅料

蒜 2瓣

配料

油适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1
准备材料。
2
秋葵洗净，去蒂，切约1厘米的片。
3
蒜切片，鸡蛋打好。
4
烧水，水沸后下秋葵焯烫2分钟，捞出过冷水，备用。
5
炒锅加适量油烧热，下入打散的鸡蛋，五秒锅离火，这样鸡蛋还没完全凝固，用余温使其凝固，这样鸡蛋很嫩。
6
锅中放少放油，烧四成热，下入蒜片爆香，倒入秋葵炒一分钟。
7
调入少许盐，加入炒好的鸡蛋翻匀，关火。

小窍门

做好后才发现如果秋葵整棵焯水后再切会更好些，这样营养流失的会少些，今天买的秋葵还没吃完，明天做凉拌再试下。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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