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【双色番薯馒头卷】花样馒头
双色番薯馒头卷的做法步骤
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1准备材料。 -
2番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
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3加少许牛奶压成番薯泥。
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4200克面粉和一小部分酵母，白糖混合。
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5加入番薯泥。
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6揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵。
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7300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。
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8发酵好的白面团。
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9发酵好的番薯面团。
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10白面团排气，擀成薄片。
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11番薯面团同样排气，擀成薄片。
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12把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
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13切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
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14发酵好的馒头。
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15电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
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16水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
小窍门
面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。
