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酸辣哨子面

酸辣哨子面的做法

1张图片

“胃口不好时，来碗酸酸辣辣的哨子面吧，那一个酸爽，真是妙不可言。正宗的哨子面还是岐山的出名，今天做的这个为了营养全面，蔬菜方的比较多，更健康。”

食材明细

主料

细面两小把
西红柿 一个
胡萝卜 半根
芹菜 2跟
蘑菇 6个
木耳 6个
小土豆 一个
洋葱小半个
肉末少许
白菜 3片

辅料

葱一根

配料

醋适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
豆瓣酱 适量
糖适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣哨子面的做法步骤

1
准备哨子原料，西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆，洋葱，全部切丁备用，平菇撕成小块。
2
木耳泡发，肉切末，猪肉末或牛肉末皆可。
3
白菜切丝。白菜一般两三片就够了，爱吃白菜的可以多放点。我家里那位特爱吃白菜，所以就多方了很多。
4
热锅凉油，汤面油要多放点才香。放入郫县豆瓣酱，辣子面，葱末煸香。
5
放入肉末快速翻炒。
6
放入西红柿，翻炒片刻后，沿锅边倒入醋，此时醋经过快速高温加热醋香味便会激发出来，满屋飘香，然后放入盐，生抽，和少许糖。
7
将洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜丁和土豆丁依次放入翻炒。
8
下白菜，再加入少许老抽。
9
倒入已经烧开的水适量，大火烧开，放入胡椒面即可。
10
另一锅烧开下面。
11
面捞出，浇上做好的臊子，一碗香喷喷的酸辣哨子面就做好了。再放上油泼辣子，这一大盆被老公全吃光了呢。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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