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意大利番茄肉酱面

意大利番茄肉酱面的做法

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食材明细

主料

意大利面 500g（5人份）
猪肉依情况定
牛肉依情况定

辅料

洋葱一个
西红柿 4个
芹菜两根
胡萝卜 半个
大蒜少许

配料

罗勒叶 少许
百里香 少许
芝士粉 少许
盐适量
红酒适量

酸咸口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

意大利番茄肉酱面的做法步骤

1
将西红柿去底，在头部切十字刀。在锅里烧开水，把西红柿放入沸水中煮，待皮稍微脱落捞出。
2
用冷水淋一下西红柿，将皮剥掉
3
把去皮的西红柿切成块状，不用切得太小，以免流失水分。
4
芹菜，胡萝卜，洋葱，大蒜切成末备用。洋葱和西红柿的比例为1:4.
5
锅里加油，放入大蒜末煸香，等大蒜微黄放入洋葱末一起炒。
6
倒入切好的西红柿，加入适量的盐，罗勒叶，火不用太大，中火至小火煮即可。（最好不要加水，加入适量的盐后。西红柿的水分自己会出来）
7
煮烂之后，西红柿酱就做好了，放着备用
8
牛肉和猪肉按7:3的比例切成肉末
9
将芹菜，胡萝卜，洋葱放入锅中煸炒
10
加入牛肉和猪肉炒熟，加入百里香去腥味，加盐等其他调料。
11
等水分收干之后，加入红酒烧至汤汁被收干。
12
倒入做好的西红柿酱，焖煮一会，让汤汁浓稠些。
13
大锅水烧开，加入适量的盐和油，使面有味道有弹性不粘粘。按照说明煮7到10分钟即可捞出
14
将面和西红柿肉酱拌在一起，在面上撒上些芝士粉，搅拌味道更佳。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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