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上汤大白菜
上汤大白菜的做法步骤
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1大白菜切成长条状。 -
2皮蛋煮透去皮切月牙形。
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3姜切片备用。
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4大白菜焯水，加入15g花生油、5g盐，大火煮2分钟。
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5另取锅，加入300ml清水煮开，加入焯好水的大白菜、皮蛋和姜片关至中火煮5分钟。
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6用筷子夹出大白菜摆盘，浇上汤即可。
小窍门
上汤菜的汤汁可以说是这道菜的精髓吧，如果家里没有现成鸡汤，可以像我们一样选用浓缩鸡汁或者浓汤宝等高汤调味料。
