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干煸豆角的做法

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这个菜加了牛肉,标题本来也准备加上“牛肉”,想了想又没有加,因为吃这个菜的时候,豆角全吃完,牛肉给剩下了,呵呵,不是牛肉不好吃,是豆角太好吃了。下次再做时要减少牛肉的量,所以也就不再用“牛肉”二字了。

头一天素煸豆角,第二天加了牛肉,其实素煸豆角也很好吃,用了孜然和胡椒调味,别有一番风味,您可以试试看。

食材明细

主料
辅料
配料

干煸豆角的做法步骤

  • 干煸豆角的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 干煸豆角的做法步骤:2
    2
    材料图。两个辣椒,喜欢吃可以多加,二十颗花椒。
  • 干煸豆角的做法步骤:3
    3
    牛肉切小粒,加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。
  • 干煸豆角的做法步骤:4
    4
    洋葱、姜、辣椒切碎备用,豆角切十厘米段。
  • 干煸豆角的做法步骤:5
    5
    平底锅加一点儿油,放入豆角。
  • 干煸豆角的做法步骤:6
    6
    小火煸至豆角变软,表皮变色。根据锅子的情况,可能需要加盖。
  • 干煸豆角的做法步骤:7
    7
    将煸好的豆角出锅
  • 干煸豆角的做法步骤:8
    8
    加一点儿油,倒放腌好的牛肉炒散。
  • 干煸豆角的做法步骤:9
    9
    将牛肉出锅。用一点底油,炒香花椒辣椒和小料。
  • 干煸豆角的做法步骤:10
    10
    将肉末和豆角回锅,用盐,生抽和一点糖调味。
  • 干煸豆角的做法步骤:11
    11
    加盖稍焖,出锅前放胡椒粉。

小窍门

1、煸豆角时要用小火慢慢的煸。用油炸也可以,但油太多。

2、牛肉炒散后可以不出锅,推一边就可以了。

3、牛肉跟肉末相互溶合比较关健,最后一定要小火慢慢的煸干水气。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
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