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剁椒肝丝
剁椒肝丝的做法步骤
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1材料图。 -
2猪肝切丝，加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀。
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3青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末。
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4加一勺淀，抓均匀。
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5炒锅倒油，四成热，下入抓好的肝丝。
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6划散后出锅。
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7锅中底油，炒香蒜碎。
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8下剁椒炒香。
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9下青椒丝洋葱丝炒香。
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10将肝丝回锅。
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11加一勺生抽，一点儿糖和胡椒粉调料。
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12炒均匀出锅。
小窍门
１、猪肝切之前可以用淘米水泡洗几次。
２、肝丝尽可能切的细一些。
３、肝丝滑油时，油温不要太高，火也不要太大。
４、临下锅之前再抓淀粉。
２、肝丝尽可能切的细一些。
３、肝丝滑油时，油温不要太高，火也不要太大。
４、临下锅之前再抓淀粉。
