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空气炸锅版炸薯球的做法

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继续开发空气炸锅。早几天就有这主意了。不记得是怎么动了炸土豆丸子的心思,只是记得在什么地方有过关于它的印象。果不其然,在孟老师的下午茶中找到了它。细细琢磨一番,决定去掉那未必能讨喜的椰丝——虽然,一直都在盘算这如何用掉它。把油锅换成空气炸锅,也许是土豆泥的水分含量比较高,最后的球球软塌塌的。。。。

食材明细

主料
  • 土豆泥 300克
  • 黄油 25克
  • 1/2小勺
辅料

空气炸锅版炸薯球的做法步骤

  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:1
    1
    用料
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:2
    2
    土豆洗净切成大片,上锅蒸熟
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:3
    3
    去皮,取300克,用叉子趁热压成泥
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:4
    4
    加入黄油
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:6
    6
    加入盐和黑胡椒粉
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:8
    8
    搓成2-3厘米大小的球球
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:9
    9
    在表面刷上一层花生油
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:10
    10
    空气炸锅200度,预热5分钟
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:11
    11
    取出炸锅网篮,放入薯球
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:12
    12
    放入炸锅,200度,炸15-20分钟
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉
  • 空气炸锅版炸薯球的做法步骤:14
    14
    装盘撒葱花

小窍门

土豆宜用老土豆,口感更好
没有空气炸锅可以用油锅炸制。
在炸制过程中,可以根据情况,取出补刷一两次油。
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使用的厨具:其它、蒸锅
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